自家製天然酵母100%

 「二つ菫」のパンは、パンの本場の外国人の方々などたくさんの人々に味見してもらい、ご意見を頂き、長年試行錯誤を繰り返してやっと完成したオリジナルのパンです。
まず酵母の培養に約10日間、そして捏ねて醗酵させ、焼き上げるまでに約16時間をかけてじっくり、じっくり丁寧にお作りしております。そのため、味はやさしい甘さ、そして天然酵母の深い味わいがあります。また、ベーグルは特有のゆでる工程を行っているため、モチモチの生地になっています。

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材料にもとことんこだわりました。天然酵母:有機レーズンから培養した自家製天然酵母のみを100%使用。小麦粉:北海道産の小麦粉数種類を独自にブレンド。砂糖:ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ鹿児島産洗双糖。塩:ミネラル成分がバランスよく含まれた100%自然海の天日塩。水:霊峰冠嶽山の天然水を浄水器アクア・テラオスを通して使用。以上の材料を主に使用しています。

 

 

 

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 当店のパンは自家製天然酵母100%ですので、たくさんの量を作ることができませんが、一つ一つを丁寧に、そして大切にすることを心がけております。一生懸命お作りします。

 

 

 

<パンの保存とお召し上がり方>

 

「ベーグルの場合」

カフェにてご購入の方は季節にもよりますが、2日程は常温で保存出来ると思います。お召し上がりまでに2日以上の場合は、ベーグルを袋ごと別の大きなビニール袋(コンビニの袋など)に入れて2重または3重に密閉して冷凍庫で保存して下さい。約1ヵ月は冷凍保存出来ます。そして、召し上がる分だけを常温にて自然解凍して下さい。

「カンパーニュの場合」

カフェにてご購入の方は季節にもよりますが、2日程は常温で保存出来ると思います。お召し上がりまでに2日以上の場合は、カンパーニュを食べやすい大きさにスライスした後、袋ごと別の大きなビニール袋(コンビニの袋など)に入れて2重または3重に密閉して冷凍庫で保存して下さい。約1ヵ月は冷凍保存出来ます。そして、召し上がる分だけを常温にて自然解凍して下さい。

 

※自然解凍してそのままでも美味しくいただけますが、解凍後に200度のオーブンで 約4分 またはトースターで 約2~3分 焼いてからお召し上がりください。おススメです! 

 

 

※解凍後にもう一度冷凍するのはお勧めできません。風味が消えてパサパサになる可能性がございます。 

 

 

※遠方でご購入の方はパンを<冷凍便>にてお届けいたしますので、すぐに召し上がる分だけを常温にて自然解凍して下さい。後日にお召し上がりの分はパンを袋ごと別の大きなビニール袋(コンビニの袋など)に入れて2重または3重に密閉して冷凍庫で保存して下さい。