九州の南、鹿児島県の霊峰冠岳より焼き立ての天然酵母ベーグルをお届けします☆


天然酵母ベーグル


「二つ菫」のベーグルは、パンの本場の外国人の方々や私の周りのたくさんの方々に味見してもらい、ご意見を頂き、長年試行錯誤を繰り返してやっと完成したオリジナルのベーグルです。
このベーグルは酵母の培養に約10日間、そして捏ねて醗酵させ、焼き上げるまでに約16時間をかけてじっくり、じっくり丁寧に作っております。また、ベーグル特有のゆでる工程を行っているため、モチモチの生地です。味はやさしい甘さ、そして天然酵母の深い味わいがあります。




茹でられているベーグル達


材料はこだわりの材料です。天然酵母:有機レーズンから培養した自家製天然酵母のみを100%使用。小麦粉:北海道産の小麦粉を独自ブレンド。砂糖:ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ鹿児島産洗双糖。塩:ミネラル成分がバランスよく含まれた100%自然海の天日塩「ゲラントの塩」。水:霊峰冠嶽山の天然水を浄水器アクア・テラオスを通して使用。以上の材料を主に使用しています。また、酵母培養につきましても安全で体に良い物だけを使用しています。



もうすぐ焼きあがるベーグル達




当店のベーグルは自家製天然酵母100%ですので、たくさんの量を作ることができませんが、一つ一つを丁寧に、そして大切にすることを心がけております。種類は一種類、プレーンベーグルのみですが一生懸命作ってお届けいたします。






<ベーグルの保存とお召し上がり方>

ベーグルは<冷凍便>にてお届けいたしますので、すぐに召し上がる分だけを常温にて自然解凍して下さい。後日にお召し上がりの分はベーグルを袋ごと別の大きなビニール袋(コンビニの袋など)に入れて2重または3重に密閉して冷凍庫で保存して下さい。約1ヵ月は冷凍出来ます。
※解凍後にもう一度冷凍するのはおやめ下さい。風味が消えてパサパサになる可能性がございます。
※自然解凍してそのままでも美味しくいただけますが、解凍後に200度のオーブンで 約4分 またはトースターで 約2〜3分 焼いてからがおススメです!